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Merengues de uchuva
Por DosConSentidos

Intermedio 15 minutos 12 porciones

Esta receta es la combinación perfecta entre el dulce de una galleta de merengue, con lo fresco y ácido de la uchuva. Son muy sencillas de hacer y su sabor no te defraudará.

Etiquetas: frutas , Merengue , Receta fácil , uchuva
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Claras de huevo: 3 unidades/ 120 gr
Azúcar: 240 gr/ 1 taza y 1 cucharada
Esencia de vainilla: 15 ml/ 1 cucharada
Uchuvas: 50 gr / 1/3 de taza

Procedimiento

Paso 1
Pre calentar el horno a 100 grados C.

Para el merengue francés:
Poner las claras de huevo en el bowl de la batidora y batir a velocidad media-alta. Cuando estén a punto de nieve (con textura de espuma espesa) agregar de a una cucharada el azúcar, dando tiempo para que se disuelva completamente antes de incorporar la siguiente. Batir por 10 minutos hasta que el merengue esté espeso y brillante. Agregar la esencia de lavanda y el colorante.

Paso 2
Lavar muy bien las uchuvas y cortarlas en cuartos. Aparte, sobre una placa con tapete de silicona, formar los merengues. Para esto hay varias formas, como formar bolas con dos cucharas, con una manga pastelera o con una cucharada de helado. Cuando estén listos poner 1 trozo de uchuva sobre cada merengue y presionarlas con el dedo para que queden medio cubiertas.

Paso 3
Hornear los merengues por 1 hora y media, luego apagar el horno y dejarlos otra media hora para que se terminen de secar.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 15 minutos
Cocción: 2 horas

Consejos del chef
  • El tiempo de horneado dado es para merengues del tamaño de una bola de golf, si son más grandes deben hornearse más tiempo.
  • Guardar los merengues en un recipiente hermético y con una base de arroz (este absorbe la humedad).
  • Se puede reemplazar la uchuva por la fruta de tu elección.

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