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Meal Prep Vegano: Vermicelli de Arroz con reducción de Tom Kha Kai Vegana
Por DosConSentidos

Fácil 30 minutos 1 porciones

Si bien estamos convencidos de que cocinar es un placer, no siempre tenemos el tiempo y la creatividad para disponernos a hacerlo; ahora bien, si sumamos a estas decisiones de qué comer entre semana que preferimos una dieta vegana, las opciones se reducen y el estrés aumenta. Es por esta razón que los Meal Preps son una forma de mantenernos ordenados con nuestras comidas, alimentarnos bien, soltar el estrés de idear una comida diaria, y adicional reducir tiempos de preparación. En esta ocasión nuestro Meal Prep es vegano y esto se traduce en que es una excusa saludable, deliciosa y rápida para alimentarnos durante toda una semana. ¡Disfrútalo!

Encuentra las otras recetas para el Meal Prep Vegano aquí

Etiquetas: meal prep , receta vegana , tom kha kai , vegan , vegana , vegetariano
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Vermicelli de arroz: 100 Gramos

Leche de coco: 100 Gramos

Jengibre: 10 Gramos

Limonaria: 5 Gramos

Ajo: 5 Gramos

Galanga: 5 Gramos (Opcional)

Chile seco: 1 Gramo

Espinaca Pomario: 20 Gramos

Variedad de Hongos: 100 Gramos

Zanahoria: 70 Gramos

Sal y pimienta: Cantidad Necesaria

Procedimiento

Paso 1
En una olla poner a cocinar la leche de coco, jengibre rallado, limonaria partida en 2, la galanga y  el chile seco entero. Dejar cocinar y poner a reducir por 15 minutos a fuego medio-bajo.

Paso 2
Poner a hervir agua. Cuando el agua esté hirviendo, agregar el vermicelli y cocinar por 3 minutos. Retirar del fuego y cortar cocción.

Paso 3
En un sartén, saltear por 5 minutos los hongos cortados por la mitad y las zanahorias en bastones, finalizar con espinaca cortada en chiffonade. Salpimentar.

Paso 4
Servir en un bowl la pasta de arroz mezclada con la reducción de Tom Kha kai y los vegetales.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 30 minutos

Consejos del chef
  • Este plato, como todo en Tailandia es picante, pero se puede moderar a consideración o incluso omitir.
  • En Colombia se consigue Galanga seca. Es una especie de jengibre asiático.
  • La Tom Kha kai es en realidad una sopa de leche de coco y pollo, pero en DosConSentidos la volvimos una salsa vegana llena de aromas.

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