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Meal Prep Vegano: Coditos de Lentejas con Tapenade de Aceitunas a la Panela
Por DosConSentidos

Fácil 30 minutos 1 porciones

Si bien estamos convencidos de que cocinar es un placer, no siempre tenemos el tiempo y la creatividad para disponernos a hacerlo; ahora bien, si sumamos a estas decisiones de qué comer entre semana que preferimos una dieta vegana, las opciones se reducen y el estrés aumenta. Es por esta razón que los Meal Preps son una forma de mantenernos ordenados con nuestras comidas, alimentarnos bien, soltar el estrés de idear una comida diaria, y adicional reducir tiempos de preparación. En esta ocasión nuestro Meal Prep es vegano y esto se traduce en que es una excusa saludable, deliciosa y rápida para alimentarnos durante toda una semana. ¡Disfrútalo!

Encuentra las otras recetas para el Meal Prep Vegano aquí

Etiquetas: meal prep , pasta de lenteja , receta vegana , tapenade , vegan , vegano , vegetariano
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Pasta de lenteja: 1 Taza/ 100 Gramos

Aceitunas negras: 7 Unidades/ 70 Gramos

Aceite de oliva: 2 Cdas/ 30 Gramos

Panela: 1 Cda/ 20 Gramos

Ajo: 1 Diente

Zanahorias baby: 4 Unidades/ 50 Gramos 

Kale Crespo Pomario: 4 Hojas/ 20 Gramos

Tomate cherry: 2 Cdas/ 50 Gramos 

Tomates secos: 2 Cdas/ 50 Gramos

Aceite de Oliva: Cantidad Necesaria

Hojas frescas de albahaca: 3 Hojas/ 1 Gramo

Sal y Pimienta: Cantidad Necesaria

Procedimiento

Paso 1
En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar la pasta de lenteja a fuego alto por 10 minutos. Retirar del fuego y cortar cocción con agua fría.

Paso 2
En un procesador de alimentos, procesar las aceitunas sin hueso, panela rallada, ajo y aceite de Oliva.

Paso 3
En una Olla, blanquear las zanahorias, por un minuto y cortar cocción.

Paso 4
Cortar los tomates en mitad y el kale crespo en chiffonade.

Paso 5
En un bowl, mezclar todos los ingredientes y agregar sal si es necesario. Servir.

 

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 30 minutos

Consejos del chef
  • Este plato se puede comer frío o caliente.
  • Se puede agregar nueces o más vegetales.
  • Este plato puede durar hasta dos días en nevera.
  • Para regenerar éste plato, poner un poco de agua al calentar.
  • La pasta se puede dejar precocida por una semana con un poco de aceite cubriéndola.
  • La aceitunas negras se pueden reemplazar por verdes o simplemente hacer la tapenade mixta. 
  • Tener cuidado al momento de agregar sal porque las aceitunas están en salmuera.

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