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Mazapanes
Por DosConSentidos

Fácil 15 minutos 15 porciones

El mazapán es un dulce colombiano hecho a base de leche condensada, leche en polvo y azúcar pulverizada, aromatizado con esencia de almendras. Su textura es suave, parecida a la de una trufa de chocolate y su sabor dulce y característico por la esencia de almendras. No se puede confundir con el mazapán español, el cual es horneado y hecho con harina de almendras y azúcar.

Etiquetas: colorantes vegetales , fiestas infantiles , mazapán , mazapanes , Receta fácil , recetas para niños
Ingredientes
Procedimiento

Ingredientes

Leche en polvo: 2 tazas/ 246 gr
Leche condensada: 1 ¼ de taza/ 395 ml
Azúcar pulverizada: 2 tazas/ 220 gr
Esencia de almendra: 1 cucharada/ 15 ml

Procedimiento

Paso 1
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. Separar por partes y teñir con anilinas vegetales con los colores y formas deseadas.

Consejos del chef
  • Guardar los mazapanes en un recipiente hermético y fuera de la nevera.
  • Si la masa se pega de las manos, agregar un poco más de leche en polvo, pero en pequeñas cantidades para evitar que se seque mucho.
  • Es normal encontrar recetas de mazapán con clara de huevo, esta le aporta textura y brillo, aunque tienen una vida útil corta.

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