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Mac and Cheese Vegano
Por DosConSentidos

Fácil 30 minutos 2 porciones

¿Cuántas veces nos ha resultado difícil a los veganos, vegetarianos y quienes queremos comer de forma más saludable, reemplazar un plato delicioso e indulgente? Esta es una forma perfecta para darle el sabor del queso a los macarrones con el uso de ingredientes de origen vegetal.

Etiquetas: mac and cheese , macarrones con queso , marañones , Receta fácil , salsa vegetariana , vegetariano
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Coditos de pasta: 1 taza/ 350 gr

Levadura nutricional: 1 ½ cucharada/ 20 gr

Coliflor: 1 taza/ 100 gr

Cebolla blanca: ½ unidad/ 90 gr

Paprika: ½ cucharadita/ 1 gr

Marañones: 1 taza/ 107 gr

Fondo de vegetales: ¼ de taza/ 75 ml

Leche de almendras: 1 cucharada/ 15 ml

Sal: 1cucharadita/ 4 gr

Procedimiento

Paso 1
Poner los marañones en un bowl y agregar 2 tazas de agua, dejar hidratando de un día para otro.

Paso 2
Separar el brócoli en árboles y cocinar en agua hirviendo por 15 minutos, hasta que estén suaves; en una sartén cocinar la cebolla picada finamente a fuego medio por 5 minutos, hasta que esté suave.  Aparte, procesar los marañones colados, la coliflor cocinada, la levadura nutricional, la cebolla cocinada, la paprika, la sal, la leche de almendras y el fondo de verduras.

Paso 3
Calentar 2 litros de agua en una olla y cuando esté hirviendo agregar los coditos, cocinar por el tiempo que diga el empaque. Colar los coditos y devolverlos a la olla de cocción junto con la salsa, cocinar por 1 minuto solo hasta que se impregnen de la salsa. Servir caliente.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos

Consejos del chef
  • Hidratar de a poco la salsa con el fondo de verduras, ya que no debe quedar muy líquida.
  • La cantidad de levadura nutricional adicionada es un gusto personal, aconsejamos probar la mezcla antes de agregar todos los ingredientes para que la salsa quede a tu gusto.

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