Brunch
Huevos Shakshuka, con Mezclum, Queso Feta y Crostini de Pan Francés
Por DosConSentidos

Fácil 30 minutos 2 porciones

La Shakshuka es un guiso de verduras donde generalmente  se cocinan huevos. Es un plato del medio Oriente, por lo tanto es lleno de especias y en su mayoría picante. Esta es una opción deliciosa para un desayuno o brunch indulgente.

Etiquetas: brunch , desayuno , feta , Huevo , Huevos , mezclum , queso feta , shakshuka
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Tomate  picado sin piel: 3 Tomates/ 350 gramos

Pimentón finamente picado: 4 Cdas / 50 Gramos 

Cebolla: 8 Cdas  / 100 Gramos

Berenjena picada:  4 Cdas / 50 Gramos

Páprika: ¼ de Cdita / 0,5 Gramos

Azúcar: ¼ de Cdita / 0,5 Gramos

Comino: ¼ de Cdita / 0,5 Gramos

Nuez moscada: ¼ de Cdita / 0,2 Gramos

Sal y Pimienta: Cantidad Necesaria

Huevos: 2 unidades

Queso feta: Al gusto

Mezclum: Al gusto

Procedimiento

Paso 1
En un sartén con aceite de oliva, saltear la cebolla y los pimientos finamente picados a fuego alto hasta que se doren.

Paso 2
Agregar el tomate cortado en brunoise (pequeños dados) y hacer un guisado, dejar cocinando a fuego medio por 15 minutos. Agregar la mezcla de especias y dejar cocinar por 5 minutos más.

Paso 3
Disponer en un molde el guiso, hacer huecos  y poner el huevo con cuidado de no romper la yema. Hornear a 200 grados centígrados por 5 minutos o hasta tener el huevo en la textura deseada.

Paso 4
Adornar los huevos con perejil, agregar el queso feta (cantidad deseada), acompañar de pan tostado y mezclum.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 30 minutos

Consejos del chef
  • Los huevos se pueden hacer al horno o en sartén en la cama del guisado de la Shakshuka
  • El término de los huevos es en realidad a gusto, pero la manera recomendada de comerlos en “Baveux” o babosos. La yema un poco líquida hará parte de la salsa que podrá untarse con el pan.
  • Las especias pueden usarse en las cantidades que deseen dependiendo de su tolerancia, igual que el picante.

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