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Hogao Pacífico
Por DosConSentidos

Fácil 30 minutos 4 porciones

En Colombia existen muchos tipos de hogao. Se trata de un sofrito hecho a base de cebolla y tomate y tiene muchas variaciones según la región. En Bogotá, por ejemplo, se pone queso y leche o crema y en el pacífico también existe su variación del hogao con los ingredientes más emblemáticos de la región. Esta versión que te recomendamos hoy es el mismo sofrito pero se le agrega leche de coco y cilantro. Disfrútalo en nuestra receta Pescado al Cabrito relleno de Hogao Pacífico.

Etiquetas: Cebolla , cilantro , comida colombiana , comida criolla , hogao , Leche de coco , pacífico , pescado , Tomate
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Cebolla cortada en pluma: 1 Unidad/ 200 Gramos

Ajo:  1 a 2 Dientes/ 10 Gramos

Tomate maduro: 1 Taza y 1/4/ 300 Gramos

Sal: 1/2 Cdita/ 3 Gramos

Leche de coco: 1/4 de Taza/ 60 Mililitros

Cilantro: Cantidad Necesaria/ 10 Gramos

Aceite de Oliva: Cantidad Necesaria

Procedimiento

Paso 1
Calentar un sartén a fuego alto y con aceite de oliva saltear la cebolla cortada en julianas gruesas. Pasados 5 minutos agregar la sal, los tomates y el ajo.

Paso 2
Bajar el fuego  agregar la leche de coco y cocinar por 15 minutos más. 

Paso 3
Dejar enfriar y guardar.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 30 minutos

Consejos del chef
  • Este hogao puede acompañar patacones, arroces y mariscos ya que es una salsa muy versátil y caribeña.
  • Se puede sustituir el cilantro por cimarrón.

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