Hogao Colombiano - Dos ConSentidos

Salsas

Hogao Colombiano

Por DosConSentidos

Fácil

20 minutos

4 porciones

El hogao es uno de los guisado madres de la cocina colombiana. Como tope de un plato de fríjoles, en un patacón o en la Boronía funciona a la perfección.

Etiquetas: boronía , Cebolla , cocina colombiana , comida colombiana , hogao , patacón , pataones , receta básica , receta colombiana , Tomate

Ingredientes

Procedimiento

Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Tomate rojo: 1 a 2 Unidades/ 200 Gramos

Cebolla blanca: Media a una unidad/ 50 Gramos

Cebolla larga: 3 Ramas/ 100 Gramos

Ajo: 2 a 3 dientes

Aceite de oliva: 3 Cdas/ 50 Mililitros

Sal: Cantidad Necesaria

Procedimiento

Paso 1
Cortar todos los ingredientes finamente (Brunoise).

Paso 2
En una sartén a fuego medio-bajo saltear todos los ingredientes por aproximadamente 15 minutos.

Paso 3
Rectificar sazón, servir frío o caliente, o refrigerar en un frasco de vidrio limpio.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 20 minutos

Consejos del chef

El hogao se puede conservar en nevera por una semana aproximadamente para disfrutar con múltiples preparaciones.
Al momento de servir, el cilantro le queda muy bien.
Se le puede agregar comino.
Es un acompañante perfecto para huevos, carnes, pescados, tubérculos, etc.