Salsas
Hogao Colombiano
Por DosConSentidos

Fácil 20 minutos 4 porciones

El hogao es uno de los guisado madres de la cocina colombiana. Como tope de un plato de fríjoles, en un patacón o en la Boronía funciona a la perfección.

Etiquetas: boronía , Cebolla , cocina colombiana , comida colombiana , hogao , patacón , pataones , receta básica , receta colombiana , Tomate
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Tomate rojo: 1 a 2 Unidades/ 200 Gramos

Cebolla blanca: Media a una unidad/ 50 Gramos

Cebolla larga: 3 Ramas/ 100 Gramos

Ajo: 2 a 3  dientes

Aceite de oliva: 3 Cdas/ 50 Mililitros

Sal: Cantidad Necesaria

Procedimiento

Paso 1
Cortar todos los ingredientes finamente (Brunoise).

Paso 2
En una sartén a fuego medio-bajo saltear todos los ingredientes por aproximadamente 15 minutos.

Paso 3
Rectificar sazón, servir frío o caliente, o refrigerar en un frasco de vidrio limpio.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 20 minutos

Consejos del chef
  • El hogao se puede conservar en nevera por una semana aproximadamente para disfrutar con múltiples preparaciones.
  • Al momento de servir, el cilantro le queda muy bien.
  • Se le puede agregar comino.
  • Es un acompañante perfecto para huevos, carnes, pescados, tubérculos, etc.

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