Comidas
Hamburguesa a las Brasas
Por DosConSentidos

Intermedio 1 hora 4 porciones

Cuando pensamos en hamburguesas, inmediatamente se nos viene a la cabeza comida de América del Norte y sí, es uno de sus platos emblemáticos. Es un plato adorado en todo el mundo por personas de todas las edades. Hay tantas variaciones que podemos jugar con la creatividad como queramos. ¿Te animas a preparar tu versión?

Etiquetas: asado , brasas , carbón , carne de hamburguesa , comida americana , comida rápida , hamburguesa
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Pan de hamburguesa: 4 unidades

Espinaca: 15 Hojas/ 40 Gramos

Tomate: 8 rodajas /150 Gramos

Cebolla roja: 4 rodajas/ 100 Gramos

Queso Cheddar: 4 Tajadas

Salsas: al Gusto

 

Para la carne de hamburguesa:

Morrillo molido dos veces: 1 Kilo

Sal: 2 Cditas/ 10 Gramos

Pimienta: 1/4 Cdita/ 2 Gramos

Tocineta finamente picada: 8 Láminas/ 300 Gramos

Anís en Polvo: Una pizca/  1 Gramo

Procedimiento

Paso 1
Cortar la tocineta finamente. En un sartén saltear a fuego alto la tocineta por 5 minutos y después dejar enfriar. Mezclar todos los ingredientes para la preparación de la carne en un bowl enérgicamente. Armar hamburguesas de 150 a 200 gramos.

Paso 2
Prender un asador de carbón y esperar hasta que tenga brasa, no fuego. Poner la carne de las hamburguesas en el carbón cuando la parrilla esté muy caliente y dejarla 5 minutos por un lado y voltearla.

Paso 3
Poner la tocineta en la parrilla por escasos minutos y sacarla, seguidamente ponerla sobre la carne de la hamburguesa, también poner el queso y dejar la carne asar por 5 minutos sobre ese lado.

Paso 4
Poner los panes sobre la parrilla por unos segundos, para dorar levemente.

Paso 5
Armar las hamburguesas poniendo las salsas, espinaca, tomate en rodajas, cebolla en aros, carne y pan. Servir de inmediato.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 1 hora

Consejos del chef
  • La cebolla también queda muy rica si se carameliza a fuego bajo en sartén con un poco de azúcar.
  • Las hojas de espinaca y el queso pueden cambiarse por los de su preferencia.
  • Esta carne de hamburguesa puede servir para hacer ensaladas (burger salad).
  • La proporción perfecta para la carne de hamburguesa es de 70% carne y 30% grasa.
  • Si la carne se pone 3 minutos por cada lado tendremos un término medio. 4 minutos, tres cuartos, y 5 minutos, bien hecha. Se recomienda comer la carne entre término medio y tres cuartos.
  • Se puede hacer la carne de la hamburguesa en un sartén antiadherente caliente.

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