Comidas
Gratín de papa con Langostinos en Aceite de Cebollín
Por DosConSentidos

Fácil 1 hora 4 porciones

El gratín de papa es un plato tradicional de los Alpes franceses, muy consumido en épocas de invierno por su alto contenido calórico. Su sabor es muy sutil a pesar de tener quesos madurados. Con este plato podrás sorprender porque puede ser tanto un plato principal, una entrada o un acompañamiento (Guarnición).

Etiquetas: aceite de cebollín , cebollín , gratín de papa , Langostinos , Receta fácil
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Papa capira: 1 Kilo/ 1000 Gramos

Crema de leche:  1 Taza/ 250 Gramos

Queso Gruyere: 1/4 de Taza/ 100 Gramos

Huevo: 2 Unidades

Espárragos: 3 Unidades

Nuez moscada: una pizca

Langostinos: 6 Unidades 

Tomates perla: Cantidad Necesaria

Mezclum: Cantidad Necesaria

Aceite de su elección:  1/4 de Taza/ 100 Mililitros

Cebollín:  2 Cdas/ 30 Gramos

Procedimiento

Paso 1
Pelar y cortar las papas en láminas finas, 3 milímetros aproximadamente.

Paso 2
Blanquear las papas  por un espacio de 5 minutos en agua hirviendo con sal y cortar cocción con agua fría.

Paso 3
Mezclar la crema, sal, pimienta, queso rallado y nuez moscada.

Paso 4
En un molde, poner una capa de mezcla, una de papa y así hasta llegar al borde. Terminar con más queso rallado para gratinar.

Paso 5
Meter al horno por 35 minutos a 180 grados centígrados.

Paso 6
Para el aceite verde licuar el aceite de su agrado con cebollino hasta tener un aceite verde. (Esto podrá usarlo para lo que desee)

Paso 7
En una sartén caliente saltear los langostinos salpimentados en el aceite verde y servir.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: x minutos
Reposo: x minutos

Consejos del chef
  • Los langostinos no se deben pasar de cocción, para evitar que queden cauchudos. Su cocción es realmente rápida.
  • El Gratín de papa debe quedar compacto, ya que al servirse desde el molde, no se debe desarmar.
  • Cuando blanquee la papa, asegurarse de que quede bien cocida en el horno, no correr el riesgo de que salga dura o demasiado blanda y se deshaga.

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