
Ghee
Por DosConSentidos



El ghee o mantequilla clarificada, es una mantequilla líquida a la que a través de un proceso, se le ha sacado la lactosa. Es muy beneficiosa para la salud y puede comerse en las cantidades que se desee.
Mantequilla de vaca: 1 Libra/ 500 Gramos
Paso 1
En una olla derretir la mantequilla a fuego bajo, dejar cocinar hasta que la mantequilla haga espuma. Este proceso podría tardar media hora.
Paso 2
Con la ayuda de un colador, quitar de a poco la espuma que vaya haciendo la mantequilla. Cuando la mantequilla libere un olor a nuez y un color dorado, colar con un papel absorbente.
Paso 3
Reservar dentro o fuera de la nevera en un recipiente de vidrio limpio.
Preparación: 1 hora