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Galletas de Naranja, Queso Philadelphia y Naranja Confitada
Por DosConSentidos

Intermedio 20 minutos 6 porciones

Galletas suavecitas que se deshacen en tu boca, que te recuerdan a tu infancia, a tus abuelos, pero traídas al presente: fáciles y deliciosas.

Etiquetas: galleta , Galletas , Naranja , naranja confitada , repostería , tarde de té , té , tomar el algo
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Para las galletas:

Margarina: 1/4 de taza y 1 Cda/ 86 Gramos

Azúcar Morena: 4 Cdas/ 56 Gramos

Azúcar Blanca: 4 Cdas/ 56 Gramos

Huevo: 1 Unidad/ 67 Gramos

Harina: 1/2 Taza/ 120 Gramos

Bicarbonato: 1/2 Cdita/ 2 Gramos

Ralladura de Naranja: 1 Pizca/ 1 Gramo

 

Para topear:

Queso Philadelphia: 1/2 Taza/ 120 Gramos

Naranja: 1 Unidad

Agua: 1/2 Taza/ 150 Mililitros

Azúcar Blanca: 1 Taza/ 250 Gramos

Procedimiento

Paso 1
Para la naranja confitada:
Cortar la naranja en rodajas muy finas. En un sartén grande, poner el agua y el azúcar a fuego medio hasta que se derrita el azúcar y tengamos un almíbar. Bajar el fuego y poner a cocinar a fuego bajo por una hora las rodajas de naranja sin que estén unas encima de otras. Retirar del fuego y poner las rodajas en una parrilla para escurrir. Dejar enfriar.

Paso 2
Para la galleta:
Precalentar el horno a 170 Grados centígrados. Cremar en una batidora la mantequilla hasta que esté blanca y cremosa. Cuando esté de color más blanco y cremoso, agregar los azúcares. Incorporar bien y agregar el huevo. Cuando esté todo bien incorporado, agregar el bicarbonato, harina de trigo tamizada y por último la ralladura de naranja. Batir por máximo 3 minutos. Poner bolitas de 60 Gramos ( como una pelotita de Golf) de masa en una bandeja engrasada. Llevar al horno y hornear por 15 minutos.

Paso 3
Sacar del horno y cuando estén frías, poner el queso y la naranja confitada encima de las galletas.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 20 minutos

Consejos del chef
  • El queso Philadelphia se puede reemplazar por cualquier queso untable de sabor neutro.
  • El almíbar de la confitura se puede guardar para saborizar cocteles, bebidas y salpicones.

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