Comidas
Estofado de Carne y Zanahoria
Por DosConSentidos

Intermedio 60 3 porciones

El comfort food es comida casera del mundo, comida que le hace bien al cuerpo, mente y alma. En Dos Con Sentidos amamos comer casero, y tú?

Etiquetas: Aceite de oliva , carne , carne de res , comfort food , comida saludable , Crema de leche , estofado , guisado , morrillo , Papa , puré , puré de papa , receta básica , receta económica , Receta fácil , Vino Tinto , Zanahoria
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Morrillo de Res: 500 Gramos/ 1 Libra
Zanahoria: 150 Gramos/ 1 Unidad
Vino Tinto: 250 Gramos/ 1 Taza
Pasta de Tomate: 120 Gramos/ ½ Taza
Aceite Vegetal: Cantidad Necesaria
Ajo : 10 Gramos/ 3 Dientes
Laurel: 2 Hojas
Papa: 500 Gramos/ 2 a 3 Unidades
Crema de leche: 100 Gramos/ ½ Taza
Queso Parmesano: 100 Gramos/ ½ taza
Sal y Pimienta: Cantidad Necesaria

Procedimiento

Paso 1
En una olla a presión  caliente poner el morrillo salpimentado con un poco de aceite vegetal hasta que se dore.

Paso 2
Agregar el vino, la pasta de tomate, ajo entero, y las hojas de laurel. Tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo por 30 minutos.

Paso 3
Destapar la olla con mucho cuidado, y agregar la zanahoria cortada en rodajas de 3 cm de diámetro. Tapar la olla de nuevo y cocinar por 10 minutos más. Destapar y salpimentar.

Paso 4
Simultáneamente, pelar y trocear de manera irregular las papas. Cocinar en agua con sal hasta que estén blandas. Retirar las papas del fuego, hacer un puré y agregar la crema de leche, queso parmesano, sal y pimienta.

Paso 5
Servir.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 60 minutos

Consejos del chef
  • Si desea reemplazar la carne de res, usar siempre carne de tercera, es decir carne dura para cocción lenta. El morrillo es un corte ideal para esto.
  • Si desea, puede agregar más vegetales o reemplazar la zanahoria.
  • El puré de papa puede ser reemplazado por pasta, ensalada o arroz.

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