Postres
Enyucado Costeño
Por DosConSentidos

Fácil 50 minutos 5 porciones

¿Quién dijo que la yuca sólo se come salada? El enyucado o postre de yuca y coco es arraigo cultural colombiano y nos encanta; con helado,  sin helado, con arequipe, sin arequipe, como sea pero  que no falte. Atrévete a hacerlo y a viajar a nuestras playas a través de sus sabores.

Etiquetas: anís , coco , comida colombiana , comida costeña , enyucado , Leche de coco , postre , postre colombiano , receta básica , vegetariano , yuca
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Queso Costeño: 1 1/2 Taza/ 450 Gramos
Yuca Fresca Rallada: 1 1/2 Taza/ 450 Gramos
Mantequilla: 1 Cda/ 20 Gramos
Azúcar Blanca: 1 Taza/ 250 Gramos
Queso Crema: 1/4 de Taza/ 60 Gramos
Anis en Polvo: 1 Cdita/ 3 Gramos
Leche de Coco: 1 Taza/ 250 Gramos

Procedimiento

Paso 1
Rallar el queso costeño, el coco y la yuca cruda y mezclar en un bowl con el resto de los ingredientes hasta que esté todo bien incorporado.

Paso 2
Precalentar el horno a 200 Grados.

Paso 3
Engrasar moldes individuales o un molde completo con mantequilla y verter la mezcla. Hornear por 30 a 40 minutos dependiendo del dorado que desee.

Paso 4
Dejar enfriar y desmoldar con la ayuda de un cuchillo sin filo.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 50 minutos

Consejos del chef
  • Puede usar cualquier queso fresco, incluido quesito, cuajada… Pero el mejor resultado es con queso costeño.
  • De no tener horno, hacer una especie de panelita o hash-brown en un sartén antiadherente a fuego muy bajo y con tapa para que todo  se cocine bien.

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