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Ensalada de Verdes, Garbanzos tostados y Salsa de Maní
Por DosConSentidos

Fácil 25 4 porciones

Esta ensalada es deliciosa y los toques de maní le dan un sabor muy tailandés. Aprende a hacerla y seguramente te encantará.

Etiquetas: Aceite de oliva , cilantro , cogollo europeo , comida saludable , Garbanzos , kale , lechuga , maní , meal prep , receta básica , receta económica , Receta fácil , receta saludable , receta vegana , receta vegetariana , Repollo , salsa , salsa de mani , vegetales , vegetariano
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Cogollo Europeo: 150 Gramos/ 2 Unidades
Kale Crespo: 100 Gramos/ 5 Unidades
Garbanzos Enlatados: 150 Gramos/ 1/2 Taza
Cebolla Roja: 120 Gramos/ 1 Unidad
Repollo Morado: 80 Gramos/ 1/2 Taza
Maní: 100 Gramos/ 1/2 taza
Cilantro: 30 Gramos/ 3 Ramitas
Vinagre Blanco: 60 Mililitros/ 1/4 Taza
Sal y Pimienta: Cantidad Necesaria
Aceite de Oliva: Cantidad Necesaria

Procedimiento

Paso 1
En un sartén a fuego bajo, poner un chorrito de aceite de oliva, seguido de los garbanzos completamente secos con sal y pimienta. Saltear removiendo constantemente durante 20 minutos. Retirar del fuego y poner los garbanzos sobre un papel absorbente.

Paso 2
Aparte, licuar el maní con un chorrito de agua, vinagre, la mitad de la cebolla, cilantro, sal y pimienta hasta tener una salsa densa pero lisa.

Paso 3
Lavar las lechugas, secar y cortar de manera irregular. Poner en un plato, las lechugas, aguacate,  repollo cortado en julianas, los garbanzos tostados y finalizar con la salsa de maní.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 25 minutos

Consejos del chef
  • La salsa de maní se puede hacer también con salsa de pescado.
  • Se pueden agregar los vegetales de su preferencia.
  • Esta ensalada se puede acompañar de cualquier proteína animal de su preferencia o incluso con Tofu.
  • Los garbanzos se pueden reemplazar por lentejas o cualquier grano de su preferencia.
  • No se recomienda poner quesos.

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