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Encurtido de Jengibre
Por DosConSentidos

Fácil 20 minutos 1 porciones

Fundamental en la cocina asiática, comúnmente acompaña el sushi y su función es limpiar el paladar. No podemos dejar de lado que su sabor es intenso y delicioso y que lo podemos hacer muy fácilmente.

Etiquetas: Encurtido , gari , jengibre , jengibre encurtido , Receta fácil , sushi
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Jengibre: ½ taza/ 50 gr

Vinagre de arroz: ½ taza/ 110 ml

Agua: 1 taza/ 220 ml

Sal: 1 cucharada/ 15 gr

Azúcar: 1 cucharada/ 15 gr

Procedimiento

Paso 1
Pelar el jengibre con una cuchara y cortarlo en láminas largas muy delgadas, luego rociar con sal las láminas y reposar por 10 minutos sobre un colador. Lavar el jengibre y ponerlo dentro de un frasco de vidrio hermético o con tapa, previamente esterilizado o muy bien lavado.

Paso 2
Calentar el agua junto con el azúcar y el vinagre de arroz hasta que llegue a ebullición, luego retirar del fuego y llenar el frasco de jengibre con la mezcla de vinagre. Cuando el líquido esté frío, refrigerar el jengibre y abrirlo solo hasta el segundo día.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 20 minutos

Consejos del chef
  • Al ser un encurtido, el jengibre tendrá mucho más sabor y textura mientras más tiempo repose en la nevera.
  • Las láminas de jengibre deben ser lo más delgadas posible para evitar un sabor muy amargo al consumirlo.

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