SnacksEmpanadas Argentinas
Por DosConSentidos
Fácil 
40 minutos 
10 porcionesSnacksFácil 40 minutos 10 porciones
La empanadas se consumen a lo largo y ancho del mundo y se trata de algún amasijo que lleva adentro un relleno. En Italia los Calzones, en Japón las Gyosas, en Colombia las empanadas de iglesia, en Argentina las empanadas autóctonas; unas de las más famosas alrededor del mundo Las empanadas Argentinas vienen rellenas con infinidad de ingredientes. Las más famosas son las de Carne, Humita, y la Capresse.
Ven y conoce un poco de este encantador platillo Argentino.
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Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación
Ingredientes
PARA LA MASA
Harina de trigo: 1 Libra/ 500 Gramos
Sal: Una pizca/ 2 Gramos
Mantequilla: 1/2 Taza/ 120 Gramos
Leche: 1/4 de Taza/ 80 Mililitros
Huevo: 1 Unidad
PARA EL RELLENO CAPRESSE
Tomate Maduro: 1 Tomate Grande/ 200 Gramos
Mozzarella Rallado: 1 Taza/ 200 Gramos
Hojas de Albahaca: 1/2 Taza/ 50 Gramos
PARA EL RELLENO DE CARNE
Morrillo molido dos veces: 1 Libra/ 2 Tazas/ 500 Gramos
Cebolla roja: 1 Unidad pequeña o media grande/ 150 Gramos
Páprika: 1 Cdita/ 5 Gramos
Ajo: 3 Dientes/ 30 Gramos
Comino: Una pizca/ 1 Gramo
Huevo duro: 3 Unidades
Aceitunas Sin Hueso: 1/2 Taza/ 150 Gramos
Procedimiento
Paso 1
Mezclar la harina y la sal y agregar la mantequilla, huevo y leche.
Paso 2
Batir en una batidora o a mano hasta que la masa esté suave. Si hace falta, usar un poco más de leche.
Paso 3
Reposar 10 minutos en el balde de la batidora o en un bowl y cubrir con un paño o papel Film.
Paso 4
Pasado este tiempo, la masa debe estar más suave y mas ´trabajable´. Enharinar una mesa y con la ayuda de un rodillo, estirar la masa de tal forma que quede con un espesor de 3 mm.
PARA EL RELLENO DE CARNE
Paso 1
Cocinar el huevo en una olla con agua y un chorrito de vinagre a fuego medio hasta que esté duro, 9 minutos aproximadamente.
Paso 2
Mientras el huevo se está cocinando, cortar la cebolla finamente y mezclar todos los ingredientes con la carne.
Paso 3
En un sartén caliente a fuego alto, saltear la mezcla de la carne por 10 minutos con un poco de aceite de oliva y agregar el huevo duro cortado finamente.
Paso 4
Estirar la masa y cortar en círculos de 10 centímetros de diámetro y 3 Milímetros de espesor.
Paso 5
Poner el relleno en toda la mitad del círculo y cerrar por la mitad usando un poco de agua o huevo para que el relleno no se salga de la masa. Dar la forma que quiera a la empanada.
Paso 6
Pintar la superficie de las empanadas con un poco de huevo untado en una brocha o con el dedo.
Paso 7
Precalentar el horno a 170 Grados y hornear las empanadas por 15 a 20 minutos.
PARA EL RELLENO CAPRESSE
Paso 1
Cortar el tomate finamente y rallar el queso.
Paso 2
Estirar la masa y cortar en círculos de 10 centímetros de diámetro y 3 Milímetros de espesor.
Paso 3
Poner el relleno en toda la mitad del círculo y cerrar por la mitad usando un poco de agua o huevo para que el relleno no se salga de la masa. Dar la forma que quiera a la empanada.
Paso 4
Pintar la superficie de las empanadas con un poco de huevo untado en una brocha o con el dedo.
Paso 5
Precalentar el horno a 170 Grados y hornear las empanadas por 15 a 20 minutos.
Tiempo desglosado de preparación
Preparación: 30 minutos
Reposo: 10 minutos
Consejos del chef
- La versatilidad de las empanadas permite hacer el relleno con el queso, proteína o vegetal de su preferencia.
- El repulgue es hacer el doblez en la masa para cerrarla.
- Hay muchos tipos de repulgues que se pueden hacer para cerrar las empanadas y diferenciar los rellenos.
- Las empanadas se pueden tener armadas y crudas en el congelador para hornear a la minuta.
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