Postres
Donas cubiertas de Chocolate
Por DosConSentidos

Avanzado 1 hora 8 porciones

Siempre compramos Donas porque las amamos, pero ¿qué tal si nos aventuramos a hacerlas? es más fácil de lo que parece, te mostramos a continuación el paso a paso.

Etiquetas: Chocolate , donas , donuts , postre , receta postre
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Harina de Trigo: 1 Libra/ 500 Gramos

Azúcar xxx: 3 Cdas/ 50 Gramos

Mantequilla: 3 Cdas/50 Gramos

Huevo: 2 Unidades

Leche tibia: 1/4 de Taza y 4 Cdas/ 100 Mililitros

Agua Tibia: 4 Cdas/ 60 Mililitros 

Levadura seca: 1 Cda/ 15 Gramos

Aceite para fritura: Cantidad Necesaria

Cobertura de chocolate: 1 Libra/ 500 Gramos

Procedimiento

Paso 1
Poner la levadura en el agua apenas tibia con una cucharada de azúcar XXX. Dejar actuar la levadura por 15 minutos.

Paso 2
En un bowl mezclar la harina tamizada, leche tibia, huevos, azúcar xxx, la mantequilla y la levadura hidratada. Amasar bien hasta desarrollar gluten*.

Paso 3
Cuando la masa esté suave poner un trapo encima para cubrirla. Dejar leudar por 1 hora o hasta que se duplique su tamaño.

Paso 4
 Extender la masa con el mesón enharinado y con la ayuda de un cortador o un pocillo cortar aros de masa y en el interior con un cortador más pequeño, hacer un huequito en el centro. Dejar reposar por 30 Minutos más.

Paso 5
En una olla con aceite previamente caliente, poner una a una las donas por 5 minutos hasta que estén doradas. Al retirar poner sobre un papel absorbente. 

Paso 6
En un microondas, derretir el chocolate cortado en trozos. Poner por 30 segundos, retirar y revolver y hacer esto mismo hasta que el chocolate esté completamente derretido. Sumergir una superficie de la dona en el chocolate y dejar secar por el otro lado.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: x minutos
Reposo: x minutos

Consejos del chef
  • *Con el amasado,tendremos una masa elástica. Al principio del amasado, se puede notar que la masa es dura y “estresada”, con el trabajo mecánico, esta se va relajando, es decir, desarrollando gluten.
  • El chocolate es muy susceptible a quemarse, por lo que se debe derretir en lapsos cortos de calor.
  • Las Donas se pueden hacer de arequipe, con azúcar XXX o ponerle el sabor que se desee.

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