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Curry de Lentejas (Dal Coco) con Basmati y Raita de Pepino
Por DosConSentidos

Fácil 1 hora 2 porciones

El curry es una mezcla de especias elaborada de manera diferente en cada familia. Con esta mezcla se hacen todo tipo de preparaciones tanto veganas, como con carne. El Dal es el nombre que se le da a las lentejas en la India. Es un plato explosivo en sabores. Un plato donde podrás viajar a través de los sentidos y además muy económico de hacer.

Etiquetas: arroz basmati , Cocina india , comino , dal , garam massala , India , lentejas , Pepino , raita , receta económica , Receta fácil
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Lentejas rosadas: 1 Taza/ 250 Gramos

Comino: ¼ de cucharadita /  0,5 Gramos

Canela: ¼ de cucharadita / 0,5 Gramos

Ajo finamente picado:  3 Dientes

Garam Massala: ¼ de cucharadita / 0,5 Gramos

Vino Blanco:  Media taza / 125 mililitros

Leche de coco: 1 taza / 250 Mililitros

Cebolla roja: 4 cucharadas / 60 Gramos

Pasta de tomate: 4 cucharadas / 60 Gramos

Pepino: A gusto

Limón: Jugo de medio limón

Arroz basmati: 3/4 de taza/ 200 Gramos

Agua: 400 mililitros / doble medida

Procedimiento

Paso 1
En una olla a presión a fuego medio, cocinar las lentejas rosadas en agua hasta que estén al dente (20 minutos), empezando de agua fría.

Paso 2
Escurrir y ponerlas a cocinar de nuevo en leche de coco con las especias, cebolla, tomate, pimentón finamente picados y cocinar hasta tener un cocido espeso y con textura. Aproximadamente 20 minutos.

Paso 3
Aparte con un pela papas, sacar láminas de pepino a lo largo y aderezarlas con limón, sal, pimienta y reservar.

Paso 4
El arroz Basmati  es mucho más rápido de hacer que un arroz común. Saltear el arroz con el ajo e incorporar el agua (doble medida de agua que de arroz), junto con la sal y la pimienta. Dejar cocinar hasta que haga ojos, luego bajar la temperatura y tapar por 10 minutos a fuego bajo y servir.

Consejos del chef
  • Al ser esta sopa un potaje, debe quedar mucho más consistente, más espesa que una sopa normal.
  • El nivel de picante lo puedes graduar a tu gusto
  • El arroz no debe revolverse constantemente, ya que podría sacar su almidón y quedar pegajoso, recuerda que un arroz perfecto es el que se despega grano a grano.
  • El arroz no debe lavarse si lo compramos empacado, de lo contrario desprenderá esta agua blanca que es el almidón.

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