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Crema verde de Zucchini, Brócoli y Cebolla negra quemada bardeada con Tocineta
Por DosConSentidos

Fácil 30 minutos 2 porciones

Para los días de lluvia y frío, nada mejor que una buena crema o sopa. Estas preparaciones son muy versátiles por lo que se puede hacer sopas o cremas de casi cualquier cosa. En éste caso haremos una crema verde, llena de antioxidantes y fibra, ideal para empezar un almuerzo o una cena.

Etiquetas: brócoli , Cebolla , cebolla larga , crema , entrada , sopa , tocineta
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Zucchini verde: 1 Unidad pequeña/ 200 Gramos

Brócoli: 1 Taza/ 200 Gramos

Espinaca: 1/2 Taza/ 200 Gramos

Ajo: 4 Dientes

Vino Blanco: 1/2 Taza/ 150 Mililitros

Crema de leche: 1 Taza/ 230 Mililitros

Cebolla larga: 2 ramas/ 100 Gramos

Tocineta: 6 Láminas/ 100 Gramos

Sal y pimienta: Cantidad Necesaria

Procedimiento

Paso 1
En un sartén caliente a fuego alto con aceite de oliva, agregar el brócoli, espinacas y zucchini cortado irregularmente. Saltear por 5 minutos y agregar el ajo evitando que se queme. Agregar el vino y dejar reducir a la mitad a fuego alto. Agregar la leche de coco y cocinar a fuego bajo por 15 a 20 minutos hasta que los vegetales estén blandos y salpimentar a gusto. Procesar o licuar la crema y servir caliente.

Paso 2
Poner las cebollas en una parrilla de arepas con un poco de aceite y sal hasta que se quemen al rededor. En un sartén, hacer la tocineta sin que quede muy crocante. Enrollar la tocineta en la base de la cebolla cubriéndola hasta más o menos la mitad.

Paso 3
Servir la crema caliente y decorar con las cebollas bardeadas.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 30 minutos

Consejos del chef
  • Puede la crema de leche por leche de coco o cualquier leche vegetal.
  • Puede quemar las cebollas al carbón, o incluso al horno.

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