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Crema de Batatas en Leche de Coco, con Pasta de Arroz
Por DosConSentidos

Fácil 1 hora 2 porciones

Para los días de lluvia y frío, nada mejor que una buena crema o sopa. Estas preparaciones son muy versátiles por lo que se pueden hacer sopas o cremas de casi cualquier ingrediente. En esta ocasión haremos una de batata o papa dulce que por sus ingredientes adicionales tiene sabores muy asiáticos.

Etiquetas: batata , cocina fácil , cocina saludable , crema , entrada , Leche de coco , Receta fácil , sopa
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Batata: 2 unidades / 300 Gramos

Leche de coco: 500 Mililitros

Limonaria: Una rama pequeña

Ajo: 3 dientes

Cebolla: 4 cucharadas / 50 Gramos

Vino blanco: 100 Mililitros

Sal y pimienta: al gusto

Coco rallado: 2 Cucharadas / 25 Gramos

Vermicelli: 100 Gramos (un puñado)

Procedimiento

Paso 1
Cortar las batatas por la mitad. Ponerles aceite de oliva, sal y pimienta. Precalentar el horno a 200 Grados y hornear las batatas  hasta que estén blandas y doradas por un espacio de media hora.

Paso 2
En un sartén saltear a fuego medio la cebolla cortada finamente y el ajo sin que se quemen.

Paso 3
Procesar las batatas sin la piel, la cebolla, ajo y leche de coco. Salpimentar.

Paso 4
Llevar a cocción por 10 minutos  con la limonaria hasta haber reducido un poco. Tamizar la crema. Servir y decorar con coco rallado y pasta de arroz.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 1 hora

Consejos del chef
  • Pegarle unos golpes o macerar un poco la limonaria hará que ésta suelte mucho más de su sabor y aroma.
  • Si deseas ponerle alguna especia como canela, 5 especias Chinas, Garam Masala, etc., es una muy buena idea.
  • Los quesos de cabra o madurados le quedarían muy bien a esta crema

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