Salsas
Chimichurri
Por DosConSentidos

Fácil 20 minutos 5 porciones

El chimichurri es el acompañante perfecto de los asados. Nace en Argentina bajo la necesidad de aderezar las carnes hechas al carbón. Su popularidad ha sido tan grande que son pocos los restaurantes de asados que no tengan esta salsa insignia.

Etiquetas: argentina , asado , carbón , carne , chimichurri , receta básica , Receta fácil , salsa
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Perejil: 1/2 Taza/ 50 Gramos

Ajo: 2 a 3 Dientes/ 15 Gramos

Pimentón asado: 1/4 de Taza/ 70 Gramos

Vinagre: 4 Cdas/ 60 Mililitros

Aceite de oliva: 1/2 Taza/ 150 Mililitros

Zumo de Limón: 2 Cdas/ 30 Mililitros

Sal: Una pizca/ 2 Gramos

Procedimiento

Paso 1
Lavar el perejil y cortar finamente.

Paso 2
Poner un pimentón a fuego directo hasta que su piel se queme por todas las superficies, quitarlo del fuego y retirar la piel quemada para dejar el interior ahumado y cocinado.

Paso 3
Cortar finamente (mini brunoise) el pimentón y el ajo, e incorporar al perejil.

Paso 4
Aparte en un bowl, poner la sal, vinagre, limón y aceite de oliva y batir enérgicamente como si se estuviera haciendo una vinagreta.

Paso 5
Mezclar los vegetales con los líquidos. Guardar para acompañar en frío panes, carnes, mariscos.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 20 minutos

Consejos del chef
  • Si se quiere una mayor durabilidad del producto, cocinar por 5 minutos a fuego medio el chimichurri. Dejar que se enfríe y refrigerar.
  • Al chimichurri se le puede agregar picante en escamas.
  • También se le puede agregar tomates secos.

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