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Carne Desmechada
Por DosConSentidos

Fácil 1 hora 3 porciones

Aunque las preparaciones básicas no tiene mucha complejidad, el sabor de una receta hecha con los ingredientes precisos hace la gran diferencia. Esta carne desmechada es un básico de la comida colombiana, ideal para acompañar diferentes platos criollos, en especial los patacones.

Etiquetas: carne desmechada , comida colombiana , criolla , patacones , posta , receta básica , receta colombiana , tabla
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Posta o tabla: 1 Libra/ 500 Gramos

Tomate: 2 Unidades/ 300 Gramos

Cebolla roja: 1 a 2 Unidades/ 300 Gramos

Ajo: 3 Dientes

Vino: 1 Taza/ 220 Mililitros

Apio: 1/4 de Taza/ 70 Gramos

Laurel: 2 hojas

Tomillo: 2 Ramitas

Zanahoria: 1/4 de Taza/ 70 Gramos

Cilantro: 2 Ramitas/ 10 Gramos

Sal: 1 Cdita/ 5 Gramos

Pimienta: Cantidad Necesaria

Procedimiento

Paso 1
Poner la carne en una olla pitadora y cubrir con agua fría, con las hojas de laurel, el tomillo, el apio, la zanahoria y el vino tinto, a fuego medio hasta que ablande.

Paso 2
Cortar el tomate, la cebolla y el ajo finamente y en un sartén hacer un hogao, cocinando el tomate, la cebolla y el ajo por 15 minutos a fuego medio.

Paso 3
Sacar la carne de la olla pitadora y desmechar ( Usando dos tenedores para separar las fibras de la carne), y mezclar la carne con el hogao, poner sal y pimienta y terminar con cilantro picado.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 1 hora

Consejos del chef
  • Cortar la carne cruda en trozos más pequeños para acelerar el proceso de cocción.
  • Hacer la carne a fuego medio- bajo para que la carne quede jugosa.
  • Esta carne puede hacerse y congelarse. En refrigeración dura alrededor de 5 días.

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