EntradasCarne Desmechada
Por DosConSentidos
Fácil 
1 hora 
3 porcionesEntradasFácil 1 hora 3 porciones
Aunque las preparaciones básicas no tiene mucha complejidad, el sabor de una receta hecha con los ingredientes precisos hace la gran diferencia. Esta carne desmechada es un básico de la comida colombiana, ideal para acompañar diferentes platos criollos, en especial los patacones.
Etiquetas: carne desmechada , comida colombiana , criolla , patacones , posta , receta básica , receta colombiana , tabla
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación
Ingredientes
Posta o tabla: 1 Libra/ 500 Gramos
Tomate: 2 Unidades/ 300 Gramos
Cebolla roja: 1 a 2 Unidades/ 300 Gramos
Ajo: 3 Dientes
Vino: 1 Taza/ 220 Mililitros
Apio: 1/4 de Taza/ 70 Gramos
Laurel: 2 hojas
Tomillo: 2 Ramitas
Zanahoria: 1/4 de Taza/ 70 Gramos
Cilantro: 2 Ramitas/ 10 Gramos
Sal: 1 Cdita/ 5 Gramos
Pimienta: Cantidad Necesaria
Procedimiento
Paso 1
Poner la carne en una olla pitadora y cubrir con agua fría, con las hojas de laurel, el tomillo, el apio, la zanahoria y el vino tinto, a fuego medio hasta que ablande.
Paso 2
Cortar el tomate, la cebolla y el ajo finamente y en un sartén hacer un hogao, cocinando el tomate, la cebolla y el ajo por 15 minutos a fuego medio.
Paso 3
Sacar la carne de la olla pitadora y desmechar ( Usando dos tenedores para separar las fibras de la carne), y mezclar la carne con el hogao, poner sal y pimienta y terminar con cilantro picado.
Tiempo desglosado de preparación
Preparación: 1 hora
Consejos del chef
- Cortar la carne cruda en trozos más pequeños para acelerar el proceso de cocción.
- Hacer la carne a fuego medio- bajo para que la carne quede jugosa.
- Esta carne puede hacerse y congelarse. En refrigeración dura alrededor de 5 días.
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