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Canoas de Berenjena rellenas de Boloñesa, Ricotta, Perejil, Nueces y Albahaca
Por DosConSentidos

Fácil 40 minutos 2 porciones

La salsa bolognesa es un clásico de la comida italiana y por supuesto se acostumbra comerla con pastas, pero en pesta ocasión, la comeremos dentro de una berenjena al horno, gratinada y con nueces. Sabores frescos que le da la albahaca, textura que le dan las nueces, sabor a hogar que le da la bolognesa. Es un plato muy compuesto, sin carbohidratos y que te va a dar mucha saciedad. Anímate a mejorar tu estilo de vida.

Etiquetas: Aceite de oliva , albahaca , berenjena , boloñesa , brunch , cena , comida saludable , marinara , meal prep , nueces , pasta , receta económica , Receta fácil , receta saludable , ricotta , salsa bolognesa , Tomate , tomates
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Berenjenas Medianas: 2 Unidades

Carne Molida: 1/2 Taza/ 150 Gramos

Ajo finamente picado: 2 Dientes/ 10 Gramos

Salsa soja: 1/4 de Taza/70 Mililitros

Marinara: 1 Taza y 1/4/ 300 Gramos

Queso Ricotta: 1/4 de taza y 2 Cdas/ 100 Gramos

Perejil: 1 Cdita/ 2 Gramos

Nueces: 1/4 de Taza/ 60 Gramos

Albahaca: 5 Hojas/ 5 Gramos

Sal y Pimienta: Cantidad Necesaria

Aceite de Oliva: Cantidad Necesaria

Procedimiento

Paso 1
Precalentar el horno a 170 Grados.

Paso 2
Cortar las berenjenas por la mitad de manera longitudinal.

Paso 3
Salpimentar, poner un poco de aceite de oliva y llevar al horno en una bandeja por 15 minutos.

Paso 4
Cuando las berenjenas estén bien cocidas en el centro (Aproximadamente 20 minutos), sacar y retirar el relleno con la ayuda de una cuchara, y dejar una superficie para rellenar. 

Paso 5
Mientras las berenjenas están en el horno, en un sartén antiadherente a fuego alto, agregar la carne molida con el ajo, salsa soja, aceite de oliva, sal y pimienta y sofreír por 10 minutos.

Paso 6
Pasado este tiempo, agregar la salsa marinara y dejar reducir por 5 minutos más a fuego medio.

Paso 7
Agregar  el relleno de la berenjena picado finamente.

Rellenar la berenjena con la mezcla de bolognesa y el queso  ricotta.

Paso 8
Finalmente poner nueces, albahaca fresca y perejil picado.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 40 minutos

Consejos del chef
  • La berenjena cuando está cruda es tóxica.
  • Procurar dejar un poco de relleno para que la canoa de berenjena soporte el relleno que va en su interior.
  • Estas canoas se pueden gratinar con el queso de su preferencia.
  • El corte que recomendamos moler es Morrillo.
  • Mantener siempre salsa Marinara en nevera, es muy útil para múltiples recetas.

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