Snacks
Calamares a la Provenzal con Salsa Tártara
Por DosConSentidos

Fácil 10 minutos 4 porciones

De los platos más deliciosos, económicos y fáciles de hacer. No tendrás que estar en España o en un lugar costoso para comerlas.

Etiquetas: anillos de calamar , apanado , brunch , Calamar , comida de mar , provenzal , rabas , receta básica , receta económica , Receta fácil , salsa tartara
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Anillos de Calamar: 500 Gramos/ 1 Taza
Fécula de Maíz: 120 Gramos/ 1 Taza
Ajo: 8 Gramos/ 2 Dientes
Sal y Pimienta: Cantidad Necesaria
Limón: 1 Unidad
Aceite para Fritura: Cantidad Necesaria
Salsa Tártara: Cantidad Necesaria

Procedimiento

Paso 1
Marinar los anillos de calamar con sal, pimienta y limón. Poner a calentar el aceite.

Paso 2
Pasar los anillos de calamar por la fécula de maíz, coger con la mano los anillos y retirar el exceso de fécula. Llevar un puñado pequeño de calamares al aceite y freír por 3 a 5 minutos cada tanda. Escurrir el exceso de grasa en un papel absorbente. Repetir el mismo procedimiento con todos los calamares.

Paso 3
Servir los anillo en un plato, poner perejil picado finamente encima, acompañar con limón y salsa tártara.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 15 minutos

Consejos del chef
  • Para probar la temperatura del aceite, una gotita de la mezcla, en el aceite, si se fríe y sube a la superficie más o menos lentamente, esa es la temperatura correcta. Si sube muy rápido y se quema muy pronto, está demasiado caliente, esperar a que baje un poco su temperatura. Si por lo contrario, sube demasiado lentamente y se llena de grasa, está muy frío, se debe dejar calentar un poco más.
  • No dejar cocinar de más para evitar que los calamares queden crocantes.
  • Nunca dejar que la comida de mar pierda cadena de frío para evitar intoxicaciones.
  • Una vez fritos, comer inmediatamente.

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