ComidasCacerola de Arroz Verde Peruano con Contramuslos de Pollo
Por DosConSentidos con el patrocinio de Ollas y Sartenes Victoria
Intermedio 
1 hora 
4 porcionesComidasIntermedio 1 hora 4 porciones
La comida peruana es de las más deliciosas y conocidas alrededor del mundo: aromática, balanceada, intensa y suculenta. Este plato es la perfecta descripción de un buen comfort food o comida casera del mundo.
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Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación
Ingredientes
Contramuslos de pollo: 4 Unidades
Cilantro: 2 manojos/ 100 Gramos
Cebolla roja: 1 Unidad/ 100 Gramos
Ajo: 4 Dientes/ 20 Gramos
Arroz: 1 Taza/ 200 Gramos
Pimentón: 1/4 de Unidad/ 50 Gramos
Sal y Pimienta: Cantidad Necesaria
Procedimiento
Paso 1
En una cacerola Victoria, dorar los contramuslos de pollo a fuego medio por todas las superficies por 10 minutos.
Paso 2
Licuar el cilantro, con la cebolla y el ajo con una taza de agua, reservar.
Paso 3
Retirar el pollo de la cacerola y ahí mismo, en esa misma grasa, nacrar el arroz hasta que el grano esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agregar el licuado de cilantro y agregar más agua si es necesario (una medida de arroz por dos medidas de líquido).
Paso 4
Dejar a fuego medio y poner los contramuslos encima para que se terminen de cocinar. Terminar de hacer el arroz de la manera tradicional.
Paso 5
Precalentar el horno a 170 Grados centígrados. Llevar la cacerola por 10 minutos para terminar de cocinar el pollo y decorar con pimentón y las verduras que desee.
Tiempo desglosado de preparación
Preparación: 1 hora
Consejos del chef
- Este arroz también se puede hacer desde arroz blanco y simplemente agregarle un poco del licuado de cilantro.
- Esta receta se puede mantener porcionada y congelada. En refrigeración, por tener pollo, puede durar hasta 4 días en nevera.
- Se puede usar cualquier parte del pollo, o incluso pato.
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