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Pastelería, repostería y panadería
Batidor
Por DosConSentidos

También llamado globo o fuete, es un utensilio usado para batir, mezclar y dar aire a las preparaciones; su material puede ser de plástico, metal y algunos hasta de bambú. Hay de varios tipos con distintas formas, todos dependen de su uso: el común que se encuentra en todas las cocinas caseras con forma alargada es el batidor francés, también se encuentra el batidor para gravy, que tiene un nudo de alambre en el extremo del globo, el cual sirve para despegar los asentamientos de salsa en el fondo de la olla, el batidor de roux, el cual es más pequeño y tiene un solo bucle de alambres formando un círculo, ideal para la preparación de roux o batidos calientes pequeños.

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