Comidas
Arroz Cremoso con Espárragos y Champiñones
Por DosConSentidos

Fácil 40 minutos 6 porciones

El arroz es de los platos más versátiles que hay y de los platos más comidos en el mundo, cambiando su variedad y método de preparación dependiendo del país o incluso la región donde se haga. En esta ocasión les traemos un pecaminoso e increíble arroz cremoso ideal para servir a mayor cantidad de personas, disminuyendo la complejidad de elaboración. ¿Se antojan?

Etiquetas: Aceite de oliva , Ajo , Arroz , arroz cremoso , arroz parboilizado , brunch , Champiñones , crema , espárragos , Queso parmesano , receta básica , receta económica , Receta fácil , receta vegetariana , rissotto
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Arroz: 1 Taza/ 200 Gramos
Agua: 3 Tazas/ 600 Gramos
Ajo: 2 Dientes/ 7 Gramos
Vino Blanco: 1/4 de Taza/ 60 Mililitros
Crema de leche: 1 Taza/ 250 Gramos
Espárragos: 10 Unidades/ 120 Gramos
Champiñones: 10 Unidades/ 50 Gramos
Queso Parmesano: 1/2 Taza/ 30 Gramos
Sal y Pimienta: Cantidad Necesaria

Procedimiento

Paso 1
Poner a hervir el agua con el ajo, la sal, el aceite y la pimienta y agregar el arroz. Dejar cocinar a fuego medio alto hasta que el arroz evapore casi la totalidad de su agua y haga ´ojos´. En ese momento, tapar y bajar el fuego. Dejar a fuego bajo ´por 10 minutos sin destapar, apagar el fuego y dejar 10 minutos más tapado.

Paso 2
Cortar la cebolla en brunoise. Calentar un wok o un sartén a fuego alto y agregar 1 diente de ajo picado finamente, la cebolla, seguido de los espárragos y champiñones cortados por la mitad o en cuartos.

Paso 3
Saltear por 3 minutos sin dejar quemar el ajo,  agregar el vino y dejar cocinar por 2 minutos más. En ese momento, agregar el arroz cocinado, salpimentar si es necesario, agregar la crema de leche y el queso parmesano.

Paso 4
revolver bien y servir.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 40 minutos

Consejos del chef
  • El arroz parboilizado deja un grano más suelto y menos apelmazado.
  • Si se va a usar arroz común, usar 2 medidas de agua por una de arroz.
  • Se puede usar los vegetales de su preferencia.
  • Se puede agregar variedad de quesos.
  • Se puede agregar proteína animal.

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