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Albóndigas de Quinoa y Caraotas, con Batatas provenzales
Por DosConSentidos

Fácil 30 minutos 2 porciones

Este saludable plato, es una bomba de beneficios para el cuerpo. Comenzando por el Omega 6 que disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas y reduce los niveles de colesterol. El magnesio brinda soporte a un sistema inmunitario saludable, mantiene constantes los latidos del corazón y ayuda a que los huesos permanezcan fuertes. Por último, el calcio que es necesario para la coagulación de la sangre y participa en la transmisión del impulso nervioso.

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Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Para las albóndigas

Quinoa : 180 Gramos

Fríjol Caraota: 160 Gramos

Ajo: 15 Gramos

Cebolla: 100 Gramos

Harina de Quinoa: 70 Gramos

Sal y Pimienta : Cantidad Necesaria

Para Las batatas provenzales

Batata: 150 Gramos

Ajo: 10 Gramos

Zumo de Limón:  30 Mililitros

Yogurt Griego: 50 Gramos

Perejil: 10 Gramos

Sal y Pimienta : Cantidad Necesaria

Aguacate: Cantidad Necesaria

Procedimiento

Para las albóndigas

Paso 1
Cocinar la quinoa y los Fríjoles  por separado hasta que estén blandos.

Paso 2
Precalentar el horno o la AirFryer a 180 Grados.

Paso 3
Procesar todos los ingredientes de las albóndigas, hacer bolitas del tamaño de una pelota de Ping Pong y llevar al horno por 15 minutos.

Para las batatas Provenzales

Paso 1
En una olla con agua, cocinar las batatas por 15 minutos.

Paso 2
Retirar del agua y agregar yogurt, ajo finamente picado, perejil, zumo de limón, sal y pimienta a gusto.

Paso 3
Servir y acompañar de aguacate.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 30 minutos

Consejos del chef
  • La mezcla de las albóndigas se puede mantener en refrigeración para su posterior cocción.
  • Los fríjoles se pueden reemplazar por el grano (leguminosa) de su referencia.

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