Meal Prep Vegano

Comida
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Meal Prep Vegano
Por DosConSentidos
11 septiembre, 2019

Hay muchas alternativas para cuando no consumimos proteína animal o derivados y no queremos consumir harina de trigo. Para todos hay opciones llenas de sabores y variaciones. Los Meal preps se hacen para aquellas personas que no disponen del tiempo para cocinar todos los días, pero aún así eligen preparar sus alimentos para cuidar su salud y su bolsillo.

¿Qué preparar con anterioridad?

  • Todas las pastas pueden dejarse precocidas, las salsas listas y los vegetales cortados y cocidos, para que en el momento de servir o empacar en Tupper, simplemente sea juntar y calentar en el trabajo o universidad.
  • Las pastas se deben guardar con un poco de aceite de Oliva para que no se peguen entre sí. Tener cuidado con los tiempos de cocción de la pasta para que queden en el punto que merecen ser comidas.

Lista de mercado:

POMARIO

Kale crespo: 100 Gramos
Bok Choi: Una docena
Espinaca: 100 Gramos
Brocolini : Una docena

 

VEGETALES

Albahaca: 100 Gramos
Limón: Una malla
Ajo: 2 Cabezas
Variedad de hongos: 500 Gramos
Tomate cherry: 1 Caja
Espárragos: Una bandeja
Ajo: 1 Cabeza
Zanahorias baby: 100 Gramos
Jengibre: 20 Gramos
Limonaria: 10 Gramos
Cebolla roja: 30 Gramos
Ahuyama: 100 Gramos
Tomate: 200 Gramos
Perejil : 10 Gramos

 

DESPENSA

Fusilli de quinoa: 250 Gramos
Pasta de lenteja: 250 Gramos
Vermicelli de arroz: 250 Gramos
Penne de maíz: 250 Gramos
Marañones: 300 Gramos
Aceite de oliva: Cantidad Necesaria
Avena en hojuela: 5 Gramos
Aceitunas negras: 100 Gramos
Aceite de oliva: 30 Gramos
Panela: 50 Gramos
Tomates secos: 50 Gramos
Leche de coco: 250 Gramos
Peperoncino: 0,5 Gramos (una pizca)
Red Curry Paste: 5 Gramos (Una cucharadita)
Maní: 100 Gramos
Pulpa de tamarindo: 15 Gramos (Una cucharada)
Ajonjolí Negro: Cantidad Necesaria
Soya texturizada: 30 Gramos (2 cucharadas)
Orégano: 1 Gramo
Galanga: 5 Gramos (Opcional)
Chile seco: 1 Gramo
Vino Blanco: 60 Gramos (4 Cucharadas)
Aceite de oliva o de coco: Cantidad Necesaria
Chile seco: 1 Gramo

Recetas:

Sedani de Quinoa con Pesto Vegano, Hongos, Tomates Cherry, Espárragos y Kale

Coditos de Lentejas con Tapenade de Aceitunas a la Panela

Vermicelli de Arroz con Curry rojo de Maní y Hongos, Ajonjolí negro y Bok Choi

Penne de Maíz con Bolognesa Vegana y Queso de Marañón

Vermicelli de Arroz con reducción de Tom Kha Kai Vegana

Fusilli de Chía en crema vegana de Ahuyama y Maní con Kale, Brocolini, Hongos y Espárragos

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