Posta de Res

Son trozos de carne de 300 gramos aproximadamente que se obtienen del lomo de la res y que se utiliza principalmente para realizar guisados o sudados, ya que la carne de este tipo por lo general tiene una consistencia bastante dura, lo que hace necesario prepararla en una olla a presión para que se ablande lo suficiente para el consumo hogareño. Con estas postas, se suelen realizar albóndigas y embutidos como los chorizos, por lo que su carne posee más contenido graso que muchos de los otros cortes que se obtienen de la res, posicionando a este como uno de los más consumidos.

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