Lomo de Ternera

Es la parte que se obtiene de la zona superior de la res. Posee fibras entreveradas y baja cantidad de grasa en esa zona.

Es uno de los cortes más solicitados por las personas por su veracidad, su versatilidad y su facilidad a la hora de elaborar diferentes preparaciones o recetas que incluyen este tipo de carne en su contenido. Posee una baja cantidad de aminoácidos, aunque proteínas y carbohidratos le sobran en cuanto a la nutrición prolongada que maneja el consumo de este tipo de carne, en especial si se trata de este corte en especial que presenta una buena postura en cuanto a cocción.

Lomo de Ternera
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