Jamón Ibérico

El jamón ibérico adquiere su nombre debido a la raza del cerdo, que debe tener al menos el 50% de la raza ibérica, este jamón tiene un bajo contenido en sal, lo que hace resaltar su aroma, el color de este jamón varia desde el rojo pasando por el purpura. Posee unas líneas de grasa que hacen que la textura sea fibrosa. Este jamón tiene algunas variedades que dependen de la cría que se le dé al cerdo.

Jamón Ibérico
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