Fondo de Vegetales

Es el primer paso que se realiza para le preparación de alguna comida. Este fondo es el principal para cocinar cualquier alimento sustancial de las comidas típicas en las cocinas de todo el mundo. Se realiza a partir de la cocción de vegetales con sales y condimentos que aromatizan a profundidad de la mezcla.

Los vegetales aportan una gran cantidad de proteínas y minerales, además son una fuente enorme energía para las personas que se encuentran con ausencia de esta. En este fondo, se encuentran Vitaminas y minerales cono Calcio, hierro, Zinc, y fósforo, además de Vitamina A, B y C y una gran cantidad de beta carotenos.

Se emplea principalmente para la cocción de otros alimentos como sopas, arroces y algunas salsas. Su uso más frecuente en la gastronomía es para darle sabor a los platillos húmedos que contengan verduras frescas o también que tengan carne de cualquier tipo.

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