Fondo de Res Oscuro

Es un jugo de carne muy elaborado a partir de la cocción de los huesos de la res, verduras y harina tostada; se le agrega un vino tinto y se cocina todo completo hasta que la mezcla quede totalmente oscura y con esto se obtiene la preparación mencionada.

Es un tipo de salsa un tanto fuerte que puede utilizar con algún tipo de puré o ensaladas, además no es muy recomendado que se le agregue a las carnes ya que puede ser demasiado condimentado para consumir directamente con este alimento. Se emplea principalmente para acompañar pastas, en lugar de salsas comunes como la boloñesa o la salsa de tomate, debido a que su profundo sabor a carne da la impresión de que ya hay un asado acompañando a la pasta, por lo que no necesita de albóndigas o algo parecido para consumirse con este tipo de comidas tradicionales.

Fondo de Res Oscuro
Calificación:
Imagen autor

Recetas Relacionadas con Fondo de Res Oscuro

Boeuf Bourguignon

El boeuf bourguignon es un plato tradicional francés, concretamente de la región de Borgoña, en el centro-noreste ...

Salsa Española

La salsa española, llamada también salsa café u oscura, es una de las salsas madres de la cocina francesa y se usa...

Sopa de Cebolla 

La sopa de cebolla es uno de los platos más reconocidos alrededor del mundo, además de ser uno de los p...

Únete a nuestro boletín