Cous Cous

Un platillo típico de la península arábiga, tradicional de Bereber, está elaborado a partir de una base de sémola de trigo, aunque en su preparación posterior lo hacían con migas de pan. Podría decirse que es el plato principal de muchos pueblos que se encuentran al Norte de África y del Noreste de Arabia.

Suele hacerse principalmente de la parte dura del trigo que se ha molido hasta cierto punto de no parecerse a la harina. Este tipo de moliendo también puede conseguirse con otras especies como el maíz, la cebada y la polenta de arroz.

Cous Cous
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