Cebada

Es el quinto cereal más consumido del mundo y es un alimento muy importante para los humanos y también para algunos animales. Proviene de la cebada silvestre que se encuentra principalmente en el medio oriente y los cultivos más antiguos que se conocen son del antiguo Egipto.

Es muy conocida en el mundo por ser una semilla medicinal, curaba distintas afecciones de tipo febril, funcionaba como antiespasmódico, tiene propiedades astringentes y es bastante suave con el organismo. Enfermedades como la tos irritante son eliminadas con los tratamientos de este grano, además, cura problemas digestivos como irritación y baja producción en los jugos gástricos. El agua que se obtiene de la cocción de la cebada es útil para estancar la diarrea y el vómito. Desinflama la garganta y refresca el organismo.

Es consumida en sopas y potajes, pero es más conocido su uso en la gastronomía para la elaboración de cerveza o wiskis irlandeses.

Cebada
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