Azúcar Impalpable

El azúcar impalpable es conocida de muchas otras maneras como azúcar lustre, azúcar en polvo, azúcar glasé y quizás la más mencionada, azúcar glass. El azúcar impalpable es uno de los tipos de azúcar más utilizados y conocidos en muchas partes del mundo. Para preparar esta clase de azúcar se debe moler muy bien los granos cristalizados hasta obtener una clase de polvo fino, además se debe añadir un poco de almidón para que el azúcar quede más ligero, es decir un poco más suelto.

El azúcar glass es muy utilizada en las labores culinarias sobre todo en pastelería, ya que es un ingrediente que se presta para realizar glaseados o como decoración para pasteles, donas, galletas, entre muchos otros platos, además de las diferentes recetas en la cual podemos utilizar esta clase de azúcar. Aunque el azúcar impalpable se puede elaborar desde la comodidad del hogar, se debe tener en cuenta que para tener una azúcar mucho más fina se debe utilizar la comercial, ya que algunas recetas exigen por decirlo de alguna manera, una elaboración más preparada.

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