Arveja(s)

Es una planta originaria del mediterráneo que pertenece a la familia de las leguminosas, pero bastante conocida en todo el mundo aunque con diferentes nombres como guisante, chícharo, arveja o arbeyu. A pesar de que se cultiva principalmente para extraer sus semillas (Las que se consumen principalmente), también se utilizan sus tallos  y vainas para las preparaciones de algunas comidas.

Las arvejas son muy ricas en proteínas y carbohidratos, además de bajas en grasas y gran fuente de fibraContiene Vitamina A, B y C, y proveen una buena cantidad de hierro y tiamina cuando se consumen frescas o refrigeradas y ayudan a eliminar las grasas saturadas del cuerpo y proporciona una gran cantidad de energía, lo que hace que la glucosa dure más tiempo.

Existen muchas maneras de cocinarlas, como en ensaladas, en sopas y en guisados. También es muy común consumirlas al vapor o hervidas para no combinarlas con condimentos que puedan inhibir todas sus propiedades y beneficios.

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