El Hogao

Hogao, guiso, sofrito, ahogao, rehogo, son muchas las denominaciones dadas por las distintas regiones y países a esta salsa.

 A base de tomate maduro y cebolla, preferiblemente junca, el hogao juega un gran rol en la cocina latinoamericana. En las preparaciones colombianas se usa sea como guarnición para unos deliciosos patacones o para sazonar frijoles y sudados; puedes también darle un toque especial a tu hogao y sazonarlo con especias, como azafrán, tomillo, orégano o ajo.

 

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Tomate, cebolla, ajo y en muchas ocasiones cilantro son los ingrtedientes más usados en la prepración del Hogao

 

El hogao siempre hará parte de las tradiciones colombianas, será el primero en ser buscado en las reuniones familiares cuando la mesa de comida esté desplegada y todas las arepas, patacones, empanadas, carnes, papas y yucas fritas necesiten de su leal acompañante.

 

Mira el video de como preparar hogao paso a paso.

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