Spiedo
Utensilios > Spiedo
Spiedo
N/A
0
50 Visitas a Spiedo 10 Comentarios sobre Spiedo

 

Se le llama si tanto a la técnica como al utensilio, se introduce la proteína en un pincho (espiedo o espetón) de metal, este puede ser pequeño para pedazos de carne o pollos, o espiedos grandes para animales enteros (cerdos, cabras), y se rota cerca de una fuente de calor para su cocción uniforme. En la época medieval, era la forma de cocción favorita, ya que no requería mucho cuidado, tan solo el sirviente rotando y estando pendiente de no quemar la proteína. Posteriormente, se fue mecanizando, se usaba tracción por perros y luego a vapor, pasando después a mecanismos como los de la relojería. Actualmente esta técnica es usada por motores eléctricos..


Comparte tu receta