Prensa de ajos
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Prensa de ajos
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Utensilio usado para aplastar y picar ajos; funciona como un alicate, ejerciendo presión sobre los dos mangos,  a un extremos esta la cavidad con un tamiz como base, donde se pone el ajo y se presiona para sacar el puré. Esta la teoría y con ella un debate sobre si este instrumento debería ser usado en las cocinas, ya que modifica ligeramente el sabor a los ajos; hay unos a favor como el chef de alimentos crudos Renée Underkoffler quien  dice que "La pasta de ajo procedente de la prensa tiene un sabor más suave, más delicado que el que se corta fino ya que excluye la raíz central que le da ese sabor amargo”, y en su contraria el reconocido chef Anthony Bourdain quien reclama a los prensa ajos como abominaciones y dice “”no lo pongas en la prensa”. Un método curioso y ajeno a las cocinas de restaurantes, es emplear una tarjeta de crédito como rayador, pasando el ajo por los relieves de esta.


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