Olla de cocción lenta
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Olla de cocción lenta
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Olla eléctrica, todo lo contrario a la olla a presión, ya que esta mantiene una baja temperatura por largos tiempo para cocciones de guisos, estofados, entre otras. Tiene un recubrimiento de cerámica o porcelana en su exterior, y funciona con electricidad, por lo que es capaz de mantener la temperatura deseada, y puede ser en intervalos de tiempo requeridos, como dos horas a baja temperatura+1 hora a alta temperatura. Su temperatura no pasa de los 90 grados C. (temperatura de ebullición), y tiene una tapa la cual ayuda a estofar los alimentos y no permitir que el vapor se salga. El sabor y los nutrientes se preservan mucho en la cocción a baja temperatura, pero también tiene sus desventajas, algunas bacterias en los alimentos sobreviven a temperatura de 70 grados C., por lo que puede ser riesgoso para la salud, además del consumo constante de energía por largo tiempo.


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