Karahi
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Karahi
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Sartén circular y profunda, parecida al wok, se emplea en Pakistán y en India para freír carne, patatas y hacer dulces y snacks como samosas, pescados y preparación de cocidos. Su material originalmente es de acero fundido, pero actualmente los hay de acero inoxidable, cobre y recubiertos de teflón; la diferencia entre el karahi y el wok está en sus asas y el fondo plano del karahi. En India se suele presentar los platos en sus recipientes de cocción, como el Kadai paneer, el cual se sirve en un karahi pequeño y con una fuente de calor.


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