Gofrera
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Gofrera
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Tambien llamada wafflera, es un utensilio ideado para la creación de gofres o waffles. Esta tiene una base la cual está pegada a una tapa, las dos con las mismas características, con un recubrimiento de teflón y la forma usual de esta preparación, la rejilla; se vierte la mezcla de waffle y se cierra para su cocción. En la época medieval, la gofrera era llamada waffer y consistía en dos placas de metal pesado, unidos por dos anillos y unos brazos de madera, usualmente los grabados eran paisajes creados por el propietario en vez de la rejilla. Existen más de un tipo de gofres alrededor del mundo, los más conocidos son:

-Gofre belga: Masas con levadura y aligerados con clara de huevo, son aireados y crocantes, se venden alrededor de todo Bélgica y algunas partes de Europa en puestos callejeros, se sirven con edulcorantes como chocolate, miel, azúcar o caramelo y acompañado de nata o helado.

-Gofre de Lieja: Proveniente de la ciudad de Liège en Bélgica, es más pequeño y mucho más denso que el gofre belga, su característica es una capa de sirope puesta en la masa antes de su cocción para darle un sabor dulce, se puede acompañar con helado, nata u otros toppings como chocolate o frutas.

-Gofres norteamericanos: Comunes en Estados Unidos, son más delgados y densos que los gofres belgas y están hechos con levadura en polvo. Se suelen servir como desayuno acompañados de siropes o mantequilla, pero también pueden ser acompañamientos de platos salados, como el chicken and waffle o con estofados de judías. Fueron introducidos por primera vez por colonos holandeses en 1620.

-Virginia waffles: Están elaborados con harina de arroz o maíz en vez de la regular harina de trigo.

-Potato waffle: Originario del reino unido, están elaborados a base de papa y aceite y se sirven como plato caliente. Pueden ser cocidos a la plancha, horneados o fritos y se acompañan con diversas salsas.

-Gofre al estilo Hong Kong: Son servidos calientes en puestos callejeros en Hong Kong, muy parecidos a los gofres belgas, pero estos son circulares y un poco mas grandes; se sirven con mantequilla de maní, azúcar o chocolate y se cierra en un semicírculo para su fácil consumo.


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