Cuchillo de cocina
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Cuchillo de cocina
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Utensilio de cocina usado para cortar, picar o rebanar alimentos; compuesto por una cuchilla con barriga, sujetada a un mango de donde se manipula. Los cuchillos pueden venir de distintos materiales, el precio depende de estos; acero inoxidable, con aleación de hierro, cromo, níquel, molibdeno y vanadio, con un porcentaje de carbono, estos son los más comunes en la cocinas; titanio, un poco más ligero que el de acero inoxidable y con afilado más complicado, no le da sabor ni olor a los cuchillos; acero al carbono, es una aleación de acero y carbono, son poco adecuados para la manipulación de alimentos ya que se oxidan con el tiempo; cerámica, son los más costosos, ya que mantienen el filo mucho más tiempo, son más frágiles y requieren de herramientas especiales para mantener y sacar su filo.


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