Cazuela
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Cazuela
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Cacerola, es una vasija baja y ancha, en cada extremo dos asas usada para preparas guisos y sopas. La diferencia entre esta y la olla, marmita o puchero está en la profundidad de estas últimas, es mayor a la de la cacerola. La cacerola de barro es la más tradicional en las cocinas grandes tanto como caseras, ya que tiene la propiedad de conducir y guardar mucho más calor que otro tipo de materiales. Este utensilio no solo ha sido acompañante en las cocinas, sino también de rebeliones y protestas, a las que se llaman cacerolazos o caceroladas en países latinoamericanos y algunos europeos, donde parte de la propuesta colectiva consta en la golpiza de estos utensilios con cucharas y cazos para hacerse escuchar por el pueblo.


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