Cazuela de Barro Negro
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Cazuela de Barro Negro
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Reconocido como uno de los utensilios más antiguos empleados en la cocina, gracias a su material el cual era fácil de conseguir y resistía altas temperaturas. Es usado en las cocinas para dar un aspecto rústico a los platos, tanto en su preparación como presentación; su tamaño y nombre varían debido al lugar de producción o su uso, se pueden encontrar tanto bandejas, cazuelas personales o profundas con capacidad de 50 litros. Al comprar una cazuela de barro, esta debe curarse, dejándola de un día para otro remojando en agua fría, y luego frotar con ajo y aceite vegetal. Es ideal para las cocciones en el horno y presentación en la mesa.

 


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