INGREDIENTES

Para Menos
4
Más porciones
Aguacate 1 Unidad(es)
Ají Picante 1/4 Unidad(es)
Ajo Diente(s) 2 Unidad(es)
Cebolla Roja 1 Unidad(es)
Cilantro 4 Rama(s)
Pechuga de Pollo 1 Unidad(es)
Pimentón Rojo 1 Unidad(es)
Queso Mozzarella 1/2 Taza(s)
Tomate Chonto Rojo 8 Unidad(es)
Totopos 200 Gramo(s)
Sal 2 Cucharadita(s)
Sour Cream 1/4 Taza(s)

PASO A PASO

Cocinar la pechuga en una olla con agua y sal, hasta que el interior de esta este blanco y húmedo. Dejar enfriar la pechuga fuera del agua y desmechar.
Cortar el tomate maduro en cubos y la cebolla finamente: aparte, asar sobre el fuego directo el pimentón y el ají, hasta que toda su piel este negra y se pueda retirar fácilmente con un trapo. Cortar los dos en cubos pequeños (manipula el ají con guantes de latex) y cocina en una olla con un poco de aceite junto con los tomates y la cebolla. Hidratar con un poco del caldo donde se cocino el pollo y sazonar, luego procesar en la licuadora hasta que no hayan grumos.
Tamizar la sopa y volver a la olla para terminar su cocción y sazonar con sal y un poco de pimienta. Servir en tazones, y encima poner un poco de pollo, aguacate picado, queso mozzarella rallado, cilantro picado, sour cream y los totopos. Servir inmediatamente.
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