Solomito en Costra de Pimienta

INGREDIENTES

Para Menos
4
Más porciones
Aceite de Girasol 2 Cucharada(s)
Lomito de Res 1 Unidad(es)
Sal 1/2 Cucharada(s)
Pimienta Negra 70 Gramo(s)
Pimienta Rosada 70 Gramo(s)
Pimienta Verde 70 Gramo(s)
Ajo Diente(s) 2 Unidad(es)

PASO A PASO

Precalentar el horno a 200 grados C. Cubrir el solomito con el aceite y el ajo machacado, poner en una refractaria y llevar a la nevera y reposar 20 minutos.

En el mortero, triturar la pimienta mas no molerla. Sacar el solomito y cubrir con la mostaza, espolvorear la sal y luego pasar por la pimienta triturada; cocinar el solomito en una sartén caliente con un poco de aceite y sella sus lados por pocos segundos, hasta que tenga una corteza caramelizada.
Llevar directamente al horno si la sartén no tiene mango de plástico, si no pasar a una refractaria y terminar cocción por 8 minutos para termino medio, o 15 para un termino bien hecho. Sacar y reposar 15 minutos antes de cortar y servir.
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